Si vous voulez avoir du poulet ultra moelleux, c’est à basse température qu’il vous faudra le cuire..
Je trouve dommage que l’on ne soit pas plus habitué à cuire les viandes de cette façon car le résultat est vraiment parfait en plus de cela, pas besoin de s’en occuper.
*Sortir la viande du frigo 1 heure avant la cuisson
*Préchauffer le four à 80-90°C avec le plat dans lequel vous mettrez le poulet, si vous avez un thermomètre c’est bien de le mettre dans le four pour vérifier si la température est juste.
*Faire juste rapidement dorer le poulet à la poêle avec du beurre, poivrez, disposer dans le plat et enfourner pour 50 minutes-1 heure selon la taille de vos blancs. (le sel ce sera après la cuisson!)
*Sortir les blancs du four, saler, les couper en tranches et servir avec la sauce de votre choix…
Vous verrez, après avoir goûté, jamais plus vous ne cuirez vos blancs autrement!
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Mots importants de la Recette :
Recette de Poulet basse température extra moelleux!
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