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avr 5

Recette Pita Bread Ou pain pita.

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Pita bread, j’aime  bien ce pain, c’est un pain grecque ! très souples et moelleux , je remercie ma chere Celine pour cette delicieuse Recette.

recettes legumes Pita Bread Ou pain pita.

Pour environ 6 pitas :

200ml d’eau tiede
3/4 cuillere a cafe de sel
500g de farine blanche
1 cuillere a soupe (plutot bombee) de lait en poudre
1 cuillere a soupe (plutot bombee) de beurre mou
1 cuillere a cafe de levure boulangere SAF
1 cuillere a soupe (rase) de sucre

Placer dans la map ou dans le robot pétrisseur les ingredients precedents en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à bonne texture de la pâte.
Pétrir énergiquement et longuement. La pâte devra être lisse, souple, non collante et parfaitement élastique.
Faire une boule avec la pâte, couvrir puis la laisser lever dans un endroit tiede, humide, à l’abri des courants d’air pendant 1h30/2h30 selon la chaleur de la pièce jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume.

Fariner ensuite le plan de travail, degazer un peu la pate puis la diviser en boulettes de la taille d’une clementine ou un peu plus grosses. Les rouler pour leur donner la forme d’une boulette.

Etaler chaque boulette au rouleau de maniere a obtenir un disque plat tres fin.

Pour le mode de cuisson, il y a plusieurs choix :
- cuisson à la poele chaude (feu moyen/chaud), sans matière grasse, des deux côtés
- cuisson au four très chaud
- cuisson sous le grill du four, en ne mettant pas la plaque trop près du grill (les pitas ne doivent en aucun cas "griller"), en retournant à mi cuisson.

Les Pitas se réchauffent très bien au four (150/180°C) quelques minutes, emballés dans du papier aluminium et peuvent également se congeler.

Mots importants de la Recette :

    Posted by nkitchen in Recettes Légumes
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