Longuement mijotée et légèrement épicée, la farce au boeuf haché et au poivron rouge, mariée à la fraicheur de la roquette et au fondant du comté, s’est révélée une parfaite garniture pour ces pains pita.
Mieux vaut tard que jamais, cette recette participe au Burger Day organisé par l’excellent blog « Le confit c’est pas gras ! »
Ingrédients pour 5 pains pita :
. 5 pains pita
. 350 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
. 1 gros poivron rouge
. 1 oignon
. 1 brique de coulis de tomates
. 5 poignées de roquette
. 60 g de comté râpé
. 1 bouquet de coriandre haché
. 1 gousse d’ail
. 1 càs d’huile d’olive
. sel, poivre et piment moulu
Eplucher l’oignon et l’émincer. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire suer l’oignon.
Eplucher la gousse d’ail, retirer le germe et la hacher finement. L’ajouter à l’oignon.
Laver le poivron. Retirer le pédoncules, les graines et les parties blanches à l’intérieur du poivron. Le couper en petits cubes et les ajouter aux oignons fondus. Remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le coulis de tomates, le sel, le poivre et le piment et baisser le feu.
Faire chauffer une pôele anti-adhésive et y faire cuire la viande en détachant les morceaux. Ajouter la viande à la préparation précédente et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure environ. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le bouquet de coriandre haché et mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
Humidifier légèrement les pains pita et les passer au four pendant 2 à 3 minutes pour les réchauffer.
Ouvrir les pains pita et les garnir de roquette, de viande et de fromage râpé et déguster sans attendre.
