J’ai improvisé cette recette un samedi soir, tranquillement pas vite en sirotant une coupe de bon vin. Le résultat nous a agréablement surpris et je referai sans aucun doute ces délicieuses »croquettes » de poulet réinventées.
2 poitrines de poulet coupées en morceaux d’environ 1 ½ po
MARINADE
2 c. à soupe de vinaigre de xérès
3 c. à soupe de jus de lime
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde de Dijon au basilic
½ c. à thé de marjolaine
¼ c. à thé d’origan
2 gousses d’ail écrasées
FARINE ASSAISONNÉE
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de sel de céleri
Poivre du moulin au goût
2 oeufs battus
1 tasse de chapelure
¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter les morceaux de poulet. Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.
- Égoutter les morceaux de poulet en les sortant de la marinade.
- Préchauffer le four à 400 F.
- Mélanger tous les ingrédients de la farine assaisonnée et mettre le tout dans une assiette creuse.
- Dans une 2e assiette creuse, battre les oeufs.
- Dans une 3e assiette, mélanger la chapelure avec le fromage parmesan.
- Passer d’abord les morceaux de poulet dans la farine assaisonnée, ensuite dans les oeufs et finalement bien les enrober de chapelure. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
- Cuire au four préchauffé 10 minutes. Retourner les morceaux de poulet après le 10 minutes de cuisson, baisser le four à 350 F et cuire un autre 15 minutes.
Imprimer cette recette
Lire la suite sur le blog
Mots importants de la Recette :
Recette de Pépites de poulet mariné en croûte de parmesan
-
MARINADE AU KETCHUP POUR LE POULET
Cela fait des années que je prépare cette marinade. La recette m'avait été refilée à l'époque par un de mes beaux frères. Je n'ai jamais testé, mais je verrais bien utiliser cette marinade avec des côtes levées. Je suis persuadée que ce serait tout aussi bon qu'avec le poulet. J'ai ...
-
Recette Poitrines de poulet désossées, sans peau garnies de tomates et d’olives
Ingrédients1 poitrine de poulet désossée, sans peau par personne1 c. à thé câpres hachées1 c. à soupe olives noires hachées (Kalamata ou marocaines)1 tomate italienne en tranches1 c. à thé parmesan râpéCuisson barbecue : Cuire les poitrines de poulet sur un côté à feu vif pendant 8 minutes; cuire l’autre ...
-
Spaghetti au poulet au champignons et à la crème de parmesan
Comment ca j'ai des goûts de luxe??? oui c'est vrai, le kilo de pâtes est extremement cher en ce moment mais que voulez-vous, j'aime ca ! C'est pas comme si je mangeais du foie gras 3 fois par semaine, je mange de pâtes à la place. Chacun sa conception du ...
-
Aiguillettes de poulet panés au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes : 140 g de chapelure 25 g de parmesan, finement râpé 2 c. s. de persil plat frais, finement haché 12 aiguillettes de poulet 110 g de farine 2 œufs, légèrement battus Préparation : Préchauffez le four à température moyenne. Mélangez la chapelure, le fromage et ...
-
POULET AU MIEL BARBECUE
C'est Isabelle Le palais gourmand qui avait publier cette recette qui m'avait fait de l’œil.Je n'ai pas regretté d'avoir imprimée cette recette car elle tombe dans mes goûts. 3 c. à table de beurre3 c. à table d’huile1 oignon moyen finement haché1 gousse d’ail finement haché2/3 tasse de ketchup2/3 tasse de ...
-
Escalopes de poulet mozzarella-parmesan
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 4 Personnes Ingrédients : 500 g de blancs de poulet 200 g de mozzarella ( sachet sans liquide ) 6 tomates cerises quelques feuilles de basilic 40 g de parmesan huile d'olive sel poivre du ...
-
Betteraves marinées
Une bonne recette de betteraves marinées celle-ci est excellente et différente grâce à l'ajout d'oignons rouges qui lui donne une merveilleuse saveur, recette typique faite dans notre famille.5 livres de betteraves, non pelées, lavées2 ½ tasses de vinaigre à marinades1 1/4 tasse de sucre2 c. à soupe de sel6 clous ...
-
Un bon "samouiche" du Sud :)
Avec le bo gros soleil et la bonne chaleur j'aimerais bien que ma piscine fonctionne et faire ma "fraîche" devant les vozines mais coup donc.. Je fais tout simplement croire que j'ai pas le goût de me baigner, y fait pas assez chaud!! Ben non les filles ch'u pas d'même ...
-
Aiguillettes de poulet en panure de parmesan
Une petite recette toute simple pour se remettre des longues heures passées en cuisine pour le réveillon... Vraiment extra! Ingrédients (pour 4 personnes):600 g de blancs de poulet1 oeuf10 cl de lait50 g de chapelure100 g de parmesan râpé50 g de farinequelques branches de thymune noix de beurre Préparation Préparez ...
-
Sous-marin garni de Estehr b
Wow!!! un bon sous-marin maison que j'ai adoré et trouvé sur le blog de Estehr b, il faut absolument l'essayé avec sa merveilleuse vinaigrette en cliquant sur le mot vinaigrette dans les ingrédients.Ingrédientspain baguette ou pain à sous-marins du commercemayonnaisejambon à sandwich ou forêt-noiredinde presséemortadelle pepperonioignon rouge en fines lanièrespiment ...
-
Linguinis au poulet citronnés
Encore une superbe idée à faire avec un reste de poulet que vous n'aurez qu'à réchauffer avec quelques épices et que vous servirez avec des pâtes. Goûteux, santé, parfait!Linguinis au poulet citronné pour 2Linguinis pour 2 (une poignée de la grosseur d'un dollar) 2 escalopes de poulet 1 c. à ...
-
Sablés à la tomate et au parmesan
Pour une trentaine de sablés 150 g de parmesan râpé 15 tomates cerises 150 g de farine 150 g de beurre Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine, le parmesan et le beurre dans le bol de votre robot. Formez des boules de pâte (15 g environ) et déposez-les ...
