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déc 31

Recette Pain d’épices de noël

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recettes dessert Pain dépices de noël

Ces pains d’épices se font en 2 temps car la pâte mère doit reposer au minimum 1 semaine

Pour 6 personnes

Pour la pâte mère :

  • 125g de farine de froment
  • 125g de farine de seigle
  • 200g de miel
  • 50g de sucre

Pour l’étape finale

  • 50g de farine de froment
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de 4 épices
  • 5 g de levure chimique
  • 2 oeufs dont un battu

Réalisez d’abord la pâte mère :

  1. faire chauffer le miel avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient fondus (70-80°C) surtout ne pas faire bouillir.
  2. Laissez un peu refroidir et faites une pâte avec les deux farines mélangées et tamisées.
  3. Recouvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer cette pâte reposer environ une semaine.

Au bout d’une semaine :

  1. Reprenez la pâte et malaxez la un peu pour lui donner de la souplesse.
  2. Ajoutez l’oeuf ainsi que la levure chimique et les épices tamisées avec la farine.
  3. On doit obtenir une pâte souple comme une pâte à tarte.
  4. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
  5. Découpez des formes à l’aide d’un emporte pièce.
  6. Posez sur une plaque ou sur papier cuisson.
  7. Dorez à l’oeuf battu.
  8. Cuire à four modéré, 180-200°C pendant 5 minutes à 15 minutes selon l’épaisseur de vos sujets.
  9. Mettez dans une boîte hermétique après refroidissement et attendre quelques jours avant de les consommer.

Bon appétit.

Ces pains dépices peuvent être décorés avec un glaçage composé de 200 g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf et 1 jus d’1/2 citron .

Recette inspirée de « Pain9″

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    Posted by eivlysscuisine in Recettes Dessert
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