Depuis que j’ai investi dans des moules guy demarle,le boulanger ne s arrete plus devant la maison.Ce moule est idéal, il permet de bien faire lever le pain et de le faire cuire sans aucun risque d ‘écrasement. De plus la mie est bien croustillante partout.
Ingrédients:
- Eau 380 ml a 38)
- sucre 12 grammes
- levure saf 10 g
- farine de blé 400g
- farine de seigle 160 g
- sel 10g
- 20 g de graines de pavots, lin et courge
Pétrir les ingrédients, ajouter les graines à la fin.
Boulez le pain et déposez le dans le moule sil
- je façonnes le pain, je le dépose dans le moule ( 45 minutes au coin de la cheminée pour moi. Le pain a doublé de volume. je le recouvre d une feuille de plastique légèremetn huilée.
- Au moment de le mettre dans le four, incisez le.
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Cuisson :
- préchauffage thermostat 7 et je met un bol d ‘eau
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temps 20 minutes.Je baisses a thermostat 6 pour la cuisson et je vaporise un peu d’eau juste avant d’enfourner.
Il n’y a plus qu’a déguster. Légèrement toasté ce pain est un régal. on peut aussi ajouter du sésame
Mots importants de la Recette :
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