Cela vous dit, en accompagnement d’une tasse de thé ou un expresso, voire un bol de chocolat chaud, un muffin bon enfant pour un goûter décontracté ? C’est l’idée du jour avec ces muffins au coeur fondant de carambar :
Quand au sortir du four j’ai vu cette dégoulinade de caramel, j’ai pris de suite une photo, craignant un démoulage catastrophique qui, heureusement, n’a pas eu lieu.
Sur la gauche, vous remarquez deux malheureux muffins tout nus, sans garniture de carambar. C’est que ma fille Yunilov, végétarienne, passait justement par chez moi et m’a donc demandé des muffins nature.
Quel est le rapport, me direz-vous, entre le carambar et le végétarisme ? C’est que le carambar, comme 99% des bonbons, contient de la gélatine préparée, depuis l’affaire de la vache folle, à partir des carcasses de porc. Donc les végétariens font ceinture. Enfin, ceux qui le sont par respect de la vie animale. Les gens qui ne mangent plus de viande parce que ces morceaux sanguinolents évoquent pour eux un cadavre et heurtent leur bonne conscience continuent de dévorer l’esprit tranquille les petites crevettes, les oeufs des poules en batterie, les carambars et autres bonbons.
Ventre affamé n’a pas d’oreille mais ventre gourmand n’en a guère non plus. Moi-même et la majorité d’entre vous, nous écoutons plus notre estomac que notre conscience. Oublions donc allègrement les quelques os (et cartilages, ligaments, peau…) de Peggy la cochonne, barbotant dans ce bouillon infect et puant qui deviendra à terme carambar (ou bien de la peinture, il paraît que c’est la même préparation) et régalons-nous de ces délicieux muffins :
Appétissant ce petit volcan de caramel, non ?
C’est étrange comme le carambar niché au coeur du muffin reste liquéfié tandis que les coulures à l’extérieur ont durci. J’ai cru comprendre qu’il y avait une prof de physique – chimie dans la salle. Aurait-elle une explication à ce phénomène bizarre ?
Ingrédients pour 6 muffins : 100g de beure mou – 40g de beurre – 2 oeufs – 100g de farine – 50g de poudre d’amande – 1/2 paquet de levure – 6 ou 12 carambars.
Travaillez en pommade beurre et sucre. Ajoutez les oeufs un par un, la farine mélangée à la levure, les amandes. Remplissez les 6 moules à muffins grassement beurrés.
Déballez les carambars. Tordez-les en cercles, 1 ou 2 par muffin, à enfoncer plus ou moins profond dans la pâte. Cuisson 25mn à 180°C.
Avec un seul carambar, le coeur caramel est bien sûr moins étendu :
Si le sachet de carambar n’est pas vide, vous pouvez aussi vous régaler d’une crème aux carambars crousti-fondante tout aussi délicieuse.
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Recette de Muffins au coeur fondant de carambar
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