avant que les fleurs ne soient devenues des fruits….
un petit goût de litchis ……
pour 10 bouteilles de 75 cl
50 gr de fleurs de sureau noir
(dont vous ne garder que les extrémités)
7.5 l d’eau
1 kg de sucre
1 citron coupé en morceaux
40 gr de vinaigre de cidre
1 poignée de raisins secs
mettez tous les ingrédients dans une bonbonne en verre
mélanger, boucher l’orifice
laisser à l’extérieur de 3 à 5 jours selon la température,
pas trop au soleil pour éviter une fermentation escessive;
attention aux fourmis, remuer de temps en temps.
les raisins vont remonter en surface
et vous entendrez un petit crépitement signe de fermentation
filtrer et mettez en bouteilles à limonade ou à bière
stocker dans un endroit frais.
vous pouvez commencer à déguster au bout de 8 jours
se conserve 2 mois.
gelée de sureau:
20 gr de fleurs (les extrémités)
1.5 litre d’eau
1 kg de sucre
6 gr d’agar agar
mettez les fleurs dans un grand saladier
versez l’eau bouillante sur les fleurs
laisser macérer 3 jours à température ambiante
filtrer la macération, ajouter le sucre
Porter à ébullition , ajouter l’agar agar dissous dans un peu d’eau
laisser bouillir 2 à 3 mn , mettez en pots
Régalez-vous !!
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Mots importants de la Recette :
Recette de limonade de fleurs de sureau, gelée de fleurs de sureau
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