ces délicieuses crêpes me viennent du blog de nadia de couzina diali elles sont excellentes accompagner d’une simple salade et le tour est jouer pour un dîner ou un déjeuner léger . la pâte de ces crêpes est vraiment très souple et très facile a travailler et pour la farce vous mettez ce dont vous avez envie je vous mets les proportions de 6 crêpes et ma version de farce:
pour la pâte il faut:
- 500g de farine.
- 22 g de levure de boulangerie ou bien 1 cas de levure instantanée.
- 1 cac de sel .
- du lait fermentè ou lben pour ramasser la pâte a défaut du yaourt nature.
dans une jatte mettre la farine + le sel + la levure et commencer a mouiller avec le lait fermenter (sorti a l’avance pour une température ambiante) jusqu’à formation d’une boule non collante .
laisser reposer jusqu’à celle ci double de volume .
pour la farce:
- 250g de viande hachée ou poulet ,thon etc….
- une boite de tomate pelée.
- 1 petit oignon.
- de la fêta ou autre fromage mozzarella , tostinette….
- du sel, poivre, cumin.
- des olives dénoyautes couper finement.
- 1 filet d’huile d’olive.
dans une poêle faite revenir l’oignon avec l’huile d’olive ajouter la viande hachée et assaisonner ,ensuite mettre quelques tomates pelée (pour moi 2) et laisse mijoter jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau dans la poêle ,la préparation devient épaisse ajouter les olives et dès qu’elle refroidit ajouter les dés de fêta .
entre temps dégazer la boule de pâte et faites 6 petites boules les aplatir au rouleau en un ovale mettre votre farce bien froide pour que la pâte ne se déchire pas.
faites chauffer une poêle et faites cuire vos crêpes sans matière grâsse sur feu doux des 2 cotes .
servir aussitôt.
bonne journée
Mots importants de la Recette :
Recette de les crèpes turc , un règal....
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