Les coings chapardés dans le verger d’un château.
Le jambon au presse-ail et les purées de courgettes de pays pour la dinde.
Le namoureux roi de la cuisson du magret.
Les pliages et dépliages du lit parapluie désormais maîtrisés avec grâce.
Les figues en libre service à côté de la piscine.
Les cèpes sur la pizza.
Que c’était doux…
Pour adoucir la rentrée, une jolie soupe fraîche avec les dernières figues varoises.
Sinon, il reste toujours Picard…
*** Soupe de figues à la verveine***
800g de figues
30 cl de Maury (souvenir d’autres vacances, ça doit marcher avec un autre vin doux naturel)
100g de sucre
2 branches de verveine-citronnelle
Laver les figues, les couper en moitiés ou en quarts selon leur taille.
Faire réduire le vin avec le sucre sur feu vif jusqu’à ce qu’il commence à épaissir, verser délicatement les figues, faire cuire à feu doux une petite dizaine de minutes, ajouter la verveine et laisser refroidir avant de mettre au frigo (ça consomme moins et je suis sûre que c’est moins violent pour les figues). Servir bien frais en rêvant des prochaines vacances.
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Mots importants de la Recette :
Recette de La cuisine des vacances. Soupe de figues à la verveine.
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