Encore un curry ! Celui ci est simple et rapide ; c’est un curry d’avant le tour du monde en "low-cost", et même peut-être d’avant la décolonisation… Le curry vient dans la recette comme le café ou le chocolat dans la crème au beurre ! Un parfum pour une recette on ne peut plus "cuisine à l’ancienne"… Elle figure d’ailleurs presque mot pour mot dans "L’art culinaire moderne, La bonne Table
Mots importants de la Recette :
Recette de Curry de sot-l'y-laisse et chutney "low-cost"
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Le sweet mango moelleux à la crevette
Une semaine indienne : #1Pour débuter cette semaine indienne, j'ai concocté une recette utilisant le sweet mango chutney et le curry doux Patak's. J'ai volontairement zappé l'idée du curry, di tikka et du tandori pour m'orienter vers une version encore plus contemporaine et (pourquoi pas) take away des saveurs indiennes.Mon moelleux mèle ...
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Poulet à la mangue très discrète (ww)
L'autre jour j'ai acheté un pot de Chutney Mangue (avec l'accent anglais s'il vous plaît, bien que ce soit indien). J'avoue que je n'avais qu'une très vague idée de ce que c'était et de ce que je devais en faire. En cherchant sur le ouebe j'ai vu sur wikipédia que ...
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Bricks de foie de volaille au chutney d’aubergines, purée de carottes
Je m'aperçois que je suis à nouveau tombée dans une grande période de sucré-salé... J'ai ouvert le placard, et je suis tombée nez à nez avec un bocal de chutney d'aubergines. Ni une ni deux, il était dans ma main, prêt à être dégusté. Pour l'accompagner, j'ai voulu tester des ...
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Saumon basse température,chutney de pamplemousse et confit de fenouil aux agrumes
Voici un petit plat très parfumé, assez sophistiqué et vraiment délicieux. La recette du saumon basse température est vraiment délicieuse pour ceux qui aiment le saumon rosé. J'ai repris la recette du blog Assiette gourmande. Pour ce qui est du confit de fenouil au bon goût de lard, il vient ...
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Trilogie des saveurs : salade de lentilles et chutney
Comme je vous l'avais dit, aujourd'hui, je vous propose mon menu comprenant une entrée, un plat et un dessert. Le tout en utilisant des saveurs et des techniques emprunter à certains pays, tout en gardant une ligne de goût. Ce premier plat a été réalisé de tête, en partant de ...
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Curry de veau
Dans la recette précédente - le chutney de mangue - je vous parlais de mon plat du Nouvel An. Le voici enfin ! Evidemment ce plat trouvé sur le site de Marmiton peut se faire tout au long de l'année et d'autant plus en cette période hivernale.Ce curry de veau était ...
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Sucettes de foies gras
Ingrédients : 400 g de foie gras Pour le chutney de betterave: 1 betterave cuite (200g) 1 oignon moyen (120g) 1 petite pomme (150g) 2 cas de cassonade 4 cas de vinaigre de cidre 2 cas d’huile d’olive 10 g de gélatine en feuilles 15 cl d’eau ½ CAC de ...
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Coronation chicken
Une recette qui me faisait de l'oeil depuis un petit moment mais que je n'avais toujours pas eu l'occasion de tester. Je l'ai trouvée sur le blog "beau à la louche". Elle a servi à garnir des bagels pour notre premier pique nique de l'année. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 blancs ...
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Chutney de kiwis
Je ne connaissais pas le chutney, mais soyez certains que cette recette me l'a fait découvrir et plus jamais je ne m'en passerai. C'est une réelle découverte que cette recette qui est vraiment délicieuse. Par définition, un chutney se doit d'être à base d'épices. Personnellement je ne suis pas une ...
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Chutney aux figues
S'il y a bien une odeur que j'adore c'est l'odeur du figuier! J'adorerais en avoir un chez moi mais je pense pas qu'il apprécierait le climat! Quand j'ai trouvé des figues je me suis dit que j'allais en faire un chutney. Après avoir regardé plein de recettes sur le net ...
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Soupe de lentilles corail au curry
Ingrédients : 1 oignon 250g de lentilles corail 1 litre d'eau curry sel poivre Préparation : Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé en dés avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les lentilles puis l'eau. Porter à ébullition et faire cuire 15mn. Mixer. Saler, poivrer, ajouter le curry. Edit : ...
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Duo de Mises en Bouche au Foie Gras
Ça fait bien longtemps que je n'ai plus poster de recettes... Le temps file et passe vraiment trop vite... Le temps me manque et je coure après lui. Mais voilà, à la veille du réveillon, je vous confie une première partie de mes mises en bouche... complètement irrésitible... un macaron ...
