Recette Cornets Apéritifs au Thon

nov 4

Recette Cornets Apéritifs au Thon

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Une autre façon de présenter les rillettes de thon qui s’associent à merveille à la feuille de brick, légère et croustillante.

Pour 12 cornets

3 feuilles de brick rondes

20 g de beurre

20 g d’huile d’olive

1 grosse boîte de thon

Fromage fouetté de Madame Loïk

Saint Moret

Ciboulette

Crème fraîche

Quelques gouttes de jus de citron

Sel / poivre

Faire fondre le beurre et le mélanger avec l’huile d’olive.

Découper les feuilles de brick en 4.

Badigeonner chaque 1/4 de feuille de brick du mélange beurre fondu/huile d’olive.

Enrouler 1/4 de feuille de brick badigeonnée autour d’un cône en inox en commençant par la pointe. Au besoin, retourner le haut de la feuille qui dépasse pour former un « revers » ou le couper.

Poser les cône à l’envers, pointe vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 200°C pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à coloration. Attention à bien surveiller.

Sortir les cônes du four et démouler délicatement. Laisser refroidir.

Emietter le thon ajouter 1 cuillère à soupe bombée de fromage fouetté de Madame Loïk, 1 cuillère à soupe bombée de Saint Moret et 1 cuillère à soupe de crème fraîche.

Ajouter la ciboulette ciselée, quelques gouttes de jus de citron.

Saler, poivrer.

Garnir chaque cône avec les rillettes de thon à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelé.

NB : garnir les cônes juste avant de les servir afin que les bricks ne ramollissent pas à la longue.

recettes Cornets Apéritifs au Thon

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Recette de Cornets Apéritifs au Thon

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