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nov 23

Recette Cinnamon rolls (brioche à la cannelle).

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Une éternité que je rêvais de faire ces délicieuses petites brioches à la saveur suave de la cannelle.A chaque fois que je voyais une recette,je me disais qu’il fallait que je les fasse.Et puis le temps passe…

Sauf que cette fois-là,j’en ai eu terriblement envie et je me suis donc lancée dans leur confection.Mais il faut être patient pour faire cette recette,car il faut du temps…

Ces petites brioches aux noix de pécan et à la cannelle seraient d’origine amish,communauté fermée de Pennsylvanie qui mènent la même existence qu’à leur arrivée aux États-Unis en 1730.Ces derniers m’ont toujours fasciné depuis que j’ai appris leur existence alors que j’étais en 5ème au collège.

recettes Cinnamon rolls (brioche à la cannelle).

J’ai fait tout comme eux,mais avec mon Kitchenaid en plus!!!Pour le coup,plus trop amish…

Cinnamon rolls   (8 brioches)

pour la pâte:250gr de farine-1 sachet de levure spéciale pain-12cl de lait tiède-30gr de sucre-1/2cc de sel-1 oeuf battu-60gr de beurre mou coupé en dés

pour la garniture:20gr de beurre fondu froid-100gr de cassonade-100gr de noix de pécan hachées-1CS de cannelle-1/2CS de muscade

Dans un saladier,délayer la levure dans 30ml de lait puis ajouter la farine.Laisser lever levain pendant 20 minutes environ.

Lorsque le levain a doublé,dans le bol de votre robot,verser le reste de farine.Creuser un puits et ajouter le sel,le sucre,l’oeuf battu,le levain et le restant de lait.

Pétrir la pâte à l’aide du crochet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Couvrir et laisser lever 1H30.

Au bout de ce temps,lorsque la pâte est bien gonflée,la dégazer et la placer au frais pour la nuit.

Le lendemain,sur un plan de travail bien fariné,étaler la pâte en rectangle.

La badigeonner de beurre fondu.La saupoudrer de cassonade,de cannelle,de muscade et de noix hachées.

Rouler la pâte sur elle-même de manière à obtenir un boudin.

Découper 8 tronçons et les déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.

Laisser gonfler à température ambiante pendant 1H.

Préchauffer votre four à 180°C.

Enfourner 20 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster.

recettes Cinnamon rolls (brioche à la cannelle).

 

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    Posted by boudloune in Recettes
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