Recette Canelloni champignons poulet

fév 26

Recette Canelloni champignons poulet

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Juste une petite recette pour pas rouiller!!
J’ai comme mission de vider un maximum mon congélateur trop plein!!
La tentation de faire les courses est trop forte, mais je me retiens!!
Et dans mon congèl il y a de tout.
Il y’avait entre autre des cuisses et du blanc de poulet, des champignons et du persil haché…
La recette est devenue un évidence, seule hic ma petite colombe qui n’aime pas les champignons…enfin de compte il s’est goinfré !!
Que demande une maman?…

recettes Canelloni champignons poulet

Les ingrédients:

Faute de cannelloni dans mes placards (eux aussi trop pleins) j’ai utilisé des feuilles de lasagne que j’ai précuite quelques minutes qu’ils deviennent assez souples
2 cuisses de poulet et un blanc
à peu près 300 gr de champignons de paris
4 cuillères à soupe de persil haché congelé
Un petit oignon
3 gousses d’ail
Un filet d’huile d’olive
De l’origan et des herbes de provences
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Du fromage râpé et du parmesan râpé
Du sel et du poivre et curcuma au goût
2 feuilles de laurier
1 ou 2 oeufs pour lier la farce

Dans la petite marmite faire revenir le poulet avec l’oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, les herbes, le curcuma, le laurier le sel et le poivre.
Une fois le tout bien doré, couvrir d’un verre d’eau et laisser mijoter.

Dans une poêle faites revenir les champignons émincés dans une cuillère à soupe d’huile et une petite noix de beurre, ajoutez les 2 gousse d’ail écrasées et le persil à la fin pour pas qu’ils brûlent!

Réserver et laissez refroidir, le poulet et les champignons;
filtrez la sauce du poulet et la réservez.

Une fois les champignons refroidis, les hacher finement, il faut pas que ça se transforme en pâte, donner des coups brefs mixeur pour obtenir un mélange fin!
Faites pareil pour le poulet (les cuisses désossées évidemment)

Mélangez le tout, ajoutez les fromages et les oeufs pour lier la préparation,
farcir les cannellonis ou enroulez les feuilles de lasagne autour de la farce,

mettre dans un plat arrosez de la sauce à laquelle vous auriez ajouté la crème fraîche,
et enfournez à 170° ~ 180° une vingtaine de minutes.

Avec une petite salade bien vinaigré: pousses d’epinards, roquettes … Hummm

Un délice!!!

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