Recette inspirée du blog de Sandra.
Pour 2 personnes :
- 4 noix de St Jacques sans corail
- 2 tomates cerises
- 2 fines tranches de lard
- 2 blancs de poireaux
- 10cl de crème liquide
- 2 pincées de curry
Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec un fond de beurre. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Incorporer la crème liquide et le curry, bien mélanger, assaisonner et laisser sur feu doux.
Dans une poêle, verser un fond d’huile d’olive et faire dorer les noix de St Jacques quelques minutes de chaque côté. Assaisonner.
Couper les tranches de lard en 2, dans le sens de la largeur. Enrouler les noix dans la demi tranche de lard.
Faire les brochettes avec les tomates cerises et les noix de St Jacques au lard.
Dans une poêle chaude, faire revenir rapidement les brochettes et servir avec la fondue de poireaux.
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Recette de Brochettes de noix de St Jacques au lard
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