Recette Brioches roulées à la cannelle d’Annabel Langbein

nov 11

Recette Brioches roulées à la cannelle d’Annabel Langbein

Visitez la recette sur son blog : https://avecgourmandise.canalblog.com/rss.xml
Votez pour cette recette :

Voici une recette du livre d’Annabel Langbein, Annabel au naturel (chez Larousse)

recettes Brioches roulées à la cannelle dAnnabel Langbein

Ce livre regroupe les meilleures recettes de l’émission, car pour ceux qui ne connaissent pas Annabel, elle anime l’émission « Annabel au naturel » sur Cuisine TV.

Après un premier livre, Cuisinez ! C’est la saison !, ce 2ème livre nous entraîne dans l’univers culinaire d’Annabel, basée sur une cuisine saine et simple, et l’utilisation des meilleurs produits frais et de saison.

Le livre nous promet une cuisine authentique et décontractée, et un moment de plaisir et de convivialité en cuisine. Les photos sont très belles, et les différentes recettes très appétissantes ! D’ailleurs bien d’autres recettes me tentent énormément : les anneaux d’encornets au cinq-épices, la salade de nouilles aux crevettes, les blinis à la courgette feta et menthe, les crevettes épicées en sauce, le carré d’agneau à la sauce verte, le poulet à la confiture de piment ou le sel épicé au citron vert entre autre !

recettes Brioches roulées à la cannelle dAnnabel Langbein

Cette recette est la première du livre. Elle m’a immédiatement tapé dans l’oeil. Cette forme m’a plu et la cannelle… je ne pouvais qu’adorer !

Lorsque je l’ai préparé, une délicieuse odeur s’est répandu chez moi, j’avais hâte de la goûter. Et je n’ai vraiment pas été déçue ! Surtout que ce n’est vraiment pas compliqué à faire !

Voici les ingrédients :

Pour la pâte :

- 60 g de beurre (je l’ai fait légèrement fondre au micro-ondes)

- 25 cl de lait

- 1 cuillère à café et demie de levure sèche de boulanger

- 90 g de sucre en poudre

- 375 g de farine T55

- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

- 90 g de beurre pommade

- 125 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Dans ma machine à pain, j’ai mis les ingrédients dans l’odre suivant : le lait, la levure, le beurre, le sucre, la farine et le sel.

Choisir le programme « pâte levée » (en général le programme dure 1h30 et comprend le pétrissage de la pâte et sa levée).

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler pour former un rectangle de 60 cm x 30 cm environ.

Ensuite, la garniture vient apporter cette délicieuse touche qui rendent ces Cinnamon Rolls carrément tentant : étaler le beurre pommade sur le rectangle de pâte préalablement étalé.

Mélanger le sucre en poudre et la cannelle et saupoudrer le beurre de ce mélange.

Enrouler sur elle-même la pâte en la maintenant fermement pour former un long tube (rouler le côté le plus long).

Couper ce tube en morceaux (vous devriez obtenir une vingtaine de morceaux).

Disposer les morceaux de brioches dans un moule tapissé de papier sulfurisé beurré et fariné. Les morceaux gonflant à la cuisson, bien veiller à les espacer de quelques centimètres.

Laisser lever sous un torchon un vingtaine de minutes avant d’enfourner pour 12 à 15 minutes dans un four (préalablement préchauffé) à 220°C.

Si vous voulez une brioche encore plus gourmande, Annabel y ajoute un petit sirop une fois la brioche sortie du four. Pour cela, porter à ébullition 60 g de sucre en poudre et 3 cuillère à soupe d’eau que vous laissez bouillir 5 minutes pour obtenir un sirop dont vous badigeonnerez la brioche à sa sortie du four.

recettes Brioches roulées à la cannelle dAnnabel Langbein

Pensez à vous inscrire à la newsletter pour rester au courant des nouvelles recettes !

Rejoignez la page Facebook ici !

N’hésitez pas à tester mes recettes ! Envoyez-moi vos photos, je vous mettrai à l’honneur sur le blog.

Lire la suite sur le blog

Mots importants de la Recette :

Recette de Brioches roulées à la cannelle d'Annabel Langbein

Roulés d’aubergines

...Ingrédients (4 pers) :2 grosses auberginesquelques tranches de fromage à fondre1 cuil. à soupe de persil haché (facultatif)selhuilePréparation :Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d'1/2 cm. Les mettre dans une passoire et les saupoudrer généreusement de sel. Les laisser dégorger pendant au moins une demi ...
Brioches à la cannelle (MAP)

Il y a bien longtemps que je cherchais une recette de brioches à la cannelle.Ne trouvant pas ce que je voulais exactement, j'ai fini par bidouiller un peu et je suis arrivée à ces absolument fantastiques petits péchés!Brioches à la cannelle - pour 12 brioches 300 ml de lait ...
BRIOCHES AUX AMANDES, GLAÇAGE CRÉMEUX À L’ORANGE

C'est une recette inspirée par celle de Peabody. Je lui ai piqué sa recette de remplissage et de glaçage mais j'ai utilisé la recette de pâte que je fais habituellement car je la fais au robot boulanger. Cela donne des brioches absolument irrésistibles: À la cuisson, le mélange amandes/sucres se ...
Brioches à tête

Des brioches aujourd'hui! Un régal d'ailleurs, pas trop sucrées, une mie moelleuse et filante, ces brioches ont été les bienvenues au petit déjeuner, mais pas que... Rendez-vous demain pour voir ce que j'ai bien pu faire de mes brioches... Pour 6 brioches: 6 cl de lait 1 cc de sel ...
Sublimes brioches feuilletées aux pralines

je suis tombée par hasard sur cette recette de brioches feuilletées chez Isa qui l'a elle même trouvée chez Sab qui l'a elle même trouvée ici...c'est devenu une obsession...impossible d'y résister...et vous, vous y arriveriez?...j'espère pas car [...] Lire la suite sur le blog
LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : BRIOCHES ROULÉES AUX RAISINS

Cette semaine, pour les Mardis avec Dorie/ T.W.D., c'est Peabody de Culinary Concoctions by Peabody qui a choisi la recette de brioches roulées aux raisins dans le livre de Dorie Greenspan C'est le genre de recette que j'aime faire, car j'adore les brioches. Celles-ci sont particulièrement goûteuses et la pâte ...
Brioche à la cannelle

Ça fait longtemps que je voulais faire des brioches à la cannelle, mais j'avais peur de ne pas les réussir. Que c'est facile d'en faire! Ne vous privez pas de gâter votre famille avec ces bonnes brioches à la cannelle.Pâte1 tasse de lait1 oeuf battu½ tasse de beurre ou margarine3½ tasses ...
Brioches au babeurre pomme-cannelle

Bon, ça y est, j'ai reçu mon nouveau joujou ! Un superbe batteur sur socle Kitchenaid chrome 325W. Je le voulais rouge, mais dans la promotion (208$) il n'y avait que la couleur chrome. Je suis sûre qu'il ira aussi bien que le rouge toutefois !Pour ma première recette, que ...
Brioches à la cannelle & aux bleuets

J’ai été obsédée par ces brioches cannelle et bleuets dès que je les ai aperçu pour la première fois…. Il fallait que j’en fasse! Ingrédients :Pour les brioches :6½ c. à table de sucre1 c. à thé de sel5½ c. à table de beurre non salé à température ambiante 1 œuf, battu ...
Brioches au caramel et raisins (MAP)

Des brioches qui ne se sont pas laissées désirées longtemps! En plus ça ne donne pas une grosse recette, parfait pour moi:)Elles sont tendres et bien exquises!À l'origine ces brioches se font sur batteur sur socle mais se font très bien à la MAP (J'ai du rajouter un peu de ...
Délicieuses brioches.

Bonjour, comme dernière page de mon blog je préfère laisser ces jolies brioches, délicieuses brioches que j'ai réalisées dernièrement. Je n'ai pas le coeur à blogguer en ce moment, je ne vous en dirais pas plus excusez-moi. Je vous remercie pour toutes vos visites amicales sur mon blog et tous ...
Brioches à la cannelle, pâte au babeurre

En novembre, la sympathique Gabrielle, avec qui j'ai eu le plaisir de passer une journée le mois dernier, a publié des très très belles brioches à la cannelle. Ici, je ne peux vous dire à quel point nous sommes fans de cette gourmandise. Je vous jure que, même si nous ...