On pourrait croire que c’est difficile à faire… On pourrait croire que ça casse les dents… On pourrait croire que le goût de pignons ne va pas du tout avec le reste…
PAS DU TOUT !! Pour les faire, rien de plus simple, suivant la méthode de Jess (« Saveur sucrée« ). Trempés dans du lait, ils deviennent doux pour les dents. Le goût salé des pignons contraste avec le sucré des biscottes, et ce n’est pas pour me déplaire !!
Ingrédients : (pour 25 biscottis)
125g de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 càc d’extrait de vanille liquide
250g de farine (j’en ai mis un peu plus)
1 càc de levure chimique
75g de pignons (ou autres noix, noisettes, amandes…)
Préparation : (10 minutes + 40 de cuisson)
Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le sel et la vanille. Mélanger la farine et la levure, et les incorporer à la préparation. Enfin, ajouter les pignons. (La pâte doit former une boule assez ferme.)
Séparer la pâte en 2. Former deux boudins assez épais, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec un couteau, marquer une séparation tous les centimètres environ, assez profonde. Faire cuire 20 minutes à 180°. Puis, découper les biscottis suivant les traits. Les déposer sur le papier cuisson. Cuire 7 minutes. Retourner les biscottis, recuire 7 minutes. Les biscottis doivent être bien dorés. Les garder dans une boîte hermétique.
Mots importants de la Recette :
Recette de Biscotti aux pignons
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