Les ingrédients :

• 4 gros fonds d'artichauts cuits
• 1 bûche de chèvre mi-sec sans croûte
• 2 c.à.soupe de crême fraiche épaisse
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 noisette de beurre
• thym
• sel, poivre

La recette :

1. Faites légèrement dorer les fonds d'artichauts avec une noisette de beurre dans une poele. Les poser dans un plat à four.

2. Chauffez la crême fraiche dans une casserole. Faites fondre le chêvre en petits morceaux. Salez un peu et bien poivrez.

3. Incoporez les jaunes d'oeufs en remuant vivement. Farcir les fonds d'artichauts de cette crême.

4. Saupoudrez d'un peu de poivre et de thym sur le dessus. Préchauffez votre four sur gril.

5. Faites gratiner 8 à 10 mn les fonds d'artichauts sur le gril en surveillant.

6. Servir l'entrée sur un petit nid de salade à l'huile d'olive extra vierge.