Une recette de Nigella Lawson trouvée sur le blog de Mirliton pour le petit déjeuner homemade du dimanche matin! Ces pancakes sont terriblement moelleux, à accompagner de sirop d’érable, de miel, de chocolat fondu ou encore d’une belle boule de glace à la vanille pour le goûter.
Ingrédients : (pour une douzaine de pancakes)
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250 gr de ricotta
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125 ml de lait
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2 oeufs
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100 gr de farine
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1 cuillère à café de levure chimique
Recette :
- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes, la ricotta et le lait puis ajouter la farine et la levure jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
- Battre les blancs d’oeufs en neige pas trop fermes et les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.
- Faire chauffer un peu d’huile (neutre : arachide, tournesol) dans une poêle et verser l’équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe de pâte par pancake en l’étalant légèrement avec le dos de la cuillère pour lui donner une belle forme.
- Faire cuire les pancakes 2 minutes puis les retourner délicatement à l’aide d’une spatule et laisser cuire à nouveau 1 à 2 minutes.
- Servir 3 à 4 pancakes nappés de sirop d’érable dans chaque assiette et déguster ;o)
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Mots importants de la Recette :
Recette de Les pancakes à la ricotta de Nigella
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