Les Champagnes

[orchis]

Le Champagne se boit surtout à l'apéritif, mais peut aussi accompagner des mets très divers comme les huitres chaudes, le foie gras, le saumon fumé, le caviar, les crustacés, les asperges, les feuilletés ou les terrines de poissons, les coquilles St Jacques, les ris de veau.

Les champagnes 1/2 sec ou les rosés peuvent accompagner les desserts pas trop sucrés comme les mousses ou les charlottes aux fruits et des tartes aux fruits jaunes.

Conseil:
Les bruts non millésimés et les rosés se boivent entre 7 et 9 degrés.
Les millésimés et les têtes de cuvée, entre 8 et 9 degrés.


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Jean Louis


Le rire est le plus court chemin entre deux personnes