Concours sorcier glouton : Les recettes de sorcier glouton
Les recettes de cuisine du sorcier glouton :
Crocodile et ses graines de sésame, curry-coco du sorcier glouton
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Les ingrédients :
500 grammes de viande de crocodile coupée en 8 tranches
100 grammes de fécule
200 grammes de graines de sésame
1 œuf
20 ml de lait
5 grammes d'ail
10 grammes de poudre de curry
200 ml de crème de noix de coco
50 grammes de sucre roux
50 grammes de gingembre
huile pour friture
sel, poivre
La recette :
1. Pour préparer la sauce, faire chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter l'ail, le curry et le gingembre, faire revenir 2 minutes et retirer du feu.
2. Mélanger 5 grammes de fécule avec la crème de noix de coco dans un récipient. Ajouter petit à petit cette préparation aux épices dans la poêle. Ajouter le sucre et faire cuire. Laisser mijoter 1 minute et retirer du feu. Assaisonner.
3. Assaisonner la viande de crocodile avec du sel et du poivre, recouvrir de fécule ajoutée avec l'œuf, le lait et les graines de sésame.
4. Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou friteuse et faire frire le crocodile 4 minutes. Placer le crocodile sur du papier absorbant.Servir la sauce à part de la viande et garnir avec du riz
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Galettes de grillons au caramel à la mode du sorcier glouton
Prévoir 10 grillons et 100 grammes de pollenta par convive. Faire revenir les grillons quelques minutes à la poêle dans un peu de beurre ou d'huile. Préparer ou acheter des mini-galettes de pollenta (farine de maïs - prévoir une petite galette par personne).
Disposer les grillons sur la galette. Préparer du caramel en faisant fondre un mélange de sucre et d'eau dans une casserole.
Napper les grillons de caramel chaud en versant lentement le caramel fondant sur chaque grillon, sans trop tarder pour éviter que le caramel durcisse.
Décorer avec des rondelles de kiwi, des framboises et de la crême fraiche (ou crême Chantilly ou crême patissière ou glace à la vanille).
Conserver au réfrigérateur. Servir frais avec du champagne
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Crème patissière aux oeufs de drosophile
recette du sorcier glouton
Préparer une crème patissière en y saupoudrant des oeufs de drosophile.
Ces minuscules oeufs pondus par les « mouches à vinaigre » relèvent le goût de la crème toute en ajoutant une légère touche d'acidité souvent fort appréciée (ni trop, ni trop peu, tout l'art est dans le dosage) au goût sucré et onctueux de la crème
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Pibales du sorcier glouton basque
Les ingrédients :
- 500g de pibales vivantes
- 2 gousses d'ail
- persil haché
- vinaigre blanc
- huile d'olive
- 1 petit piment fort
- sel et poivre
La recette :
- Nettoyer les pibales vivantes à grande eau et rincer abondamment. Verser le vinaigre dans la dernière eau pour tuer les pibales. Les garder ainsi 10 minutes puis rincer.
- Mettre à bouillir une grande casserole remplie d'eau. Lorsque l'eau frissonne, jeter les pibales et les retirer dès la reprise de l'ébullition. Les égoutter à l'aide d'un écumoir avant de les étendre sur un torchon sec et propre et de les recouvrir avec un autre torchon.
- Dans une cassolette en terre, faire revenir l'ail finement haché dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y ajouter les pibales, le piment fort,parsemez de persil haché, sel et poivre. Les tourner vivement avec une fourchette en bois durant 5 minutes.
Servir très chaud
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Une potion d'enfer
Il faut :
- un chaudron
- deux yeux de limace bleue
- deux dents de lapin
- 5 coquilles d'escargots
- 3 cervelles de singe
- 2 poils de momie
- 3 souris enragées
- du sang de licorne
- 1 queue de baleine
- 10 dents de crocodile
- 3 oreilles de chien du Canada
Tout d'abord, écraser les cervelles de singes dans une grande cocotte en fonte.
Réduire deux dents de lapin et les dix dents de crocodile en poudre.
Ajouter 3 filets de queue de baleine et mélanger avec du sang de licorne.
Après avoir râpé les coquilles d'escargot, mixer le tout avec des oreilles de chien du Canada.
Laisser reposer 1 heure environ.
Couper en huit la souris enragée, disposer les morceaux dans le chaudron et saupoudrer avec les poils de momie.
Décorer cet excellent plat avec quelques yeux de limace bleue. Celui qui boira cette potion se grattera partout !
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La potion qui fait rire
Il faut:
- une marmite
- un mixer
- 1 tête de statue grise
- 10 queues de baleines bleues
- 100 grammes de tête de chien
- 7 têtes de sorcières blanches
- 4 dents de souris vertes
- 5 dents de crocodile d'Italie
- 4 litres d'eau de la mer
- 10 litres de lait fermier
Tout d'abord, j'épluche et je coupe en morceaux la tête de statue grise et les 10 queues de baleine bleue.
Puis je fais fondre 100 grammes de tête de chien, les 7 têtes de sorcières blanches dans une marmite et je mets les morceaux de dents de souris vertes, les 5 dents de crocodile d'Italie.
Je verse les 4 litres d'eau de mer et je laisse cuire pendant 20 minutes.
Ensuite, je retire les 7 têtes de sorcières, les têtes de chien et je mixe le tout.
Enfin, je rajoute les 10 litres de lait fermier.
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Pour tranformer en pieuvre un sorcier glouton
Il faut :
- un chaudron
- une cuillère
- des yeux de limace bleue
- 1 litre de bave de crapaud
- du sang de lapin
- 10 dents de crocodile
- une page de livre d'or - 1 kg de serpents de volcans
- une tête de kangourou
- 300 chauves-souris enragées
- une queue de baleine
- des rubans de momie
- des pattes d'araignées
- une queue de dragon
- un os de squelette
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Tout d'abord, je mets des yeux de limace bleue puis 1 litre de bave de crapaud.
Ensuite je réduis 300 chauves-souris enragées. Puis j'ajoute du sang de lapin et une queue de baleine.
Ensuite je mets une tête de kangourou.
Puis j'ajoute 1 kilo de serpents de volcans ensuite j'ajoute la page de livre et un os de squelette, des rubans de momie, des pattes d'araignées, une queue de dragon et 10 dents de crocodile.
Enfin vous pouvez déguster votre potion magique, elle vous transformera en pieuvre.
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La potion qui rend fou le sorcier glouton
Il faut :
- une marmite
- un mixer
- une tête d'araignée
- deux verres de sang de vampire
- 5 kilogrammes d'yeux de crabes de Nouvelle Calédonie
- des doigts de sorcier
- du lait de dragonne aphone
Tout d'abord, j'épluche et je coupe en morceaux une tête d'araignée. J'ajoute deux verres de sang de vampire, puis je fais fondre 5 kg d'yeux de crabes de Nouvelle Calédonie dans une marmite et je mets les morceaux de doigts de sorcier. Je laisse cuire une dizaine de minutes. Je déglace la marmite avec le lait de dragonne aphone.
Quiconque boira cette potion deviendra fou furieux.
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Soupe de léopard
Il faut :
- un chaudron
- un bâton en bois
- un four
- un plat
- des yeux de limace bleue
- une plume de coq de bruyère noir
- des ongles de momie blanche d'Asie
- des escargots enragés
- une dent de vampire
- une fauve-souris violette d'Asie
- des yeux de dragon noir
- trois têtes de chats de Chine
- du sel et du poivre de la Mer Noire
- une goutte de lave noire d'Auvergne
Tout d'abord, mets la dent de vampire avec un ongle de momie blanche d'Asie dans le chaudron et mets le feu à basse température.
Puis mélange bien, et mets deux têtes de chats de Chine avec une pincée de poivre, et ajoute une goutte de lave noire et un ongle de momie d'Asie.
Après rajoute la plume de coq de bruyère noir avec les yeux de dragon noir et laisse reposer.
Après ajoute la fauve-souris violette d'Asie et mélange le tout avec un bâton en bois et mets-le dans un plat puis chauffe-le dans un four à 100° pendant une heure puis ajoute les escargots enragés et étale dessus en beurre.
Cette potion transforme en léopard qui parle.
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Vers de bancoul au coco : recette du sorcier glouton pour sa gloutonne
Faire dégorger les vers dans une petite bassine remplie de coco râpé pendant 3 jours. Ceci permettra au ver de bancoul de nettoyer son tube digestif et de le remplir de lait de coco.
Mettre dans une poêle une bonne quantité de beurre et, quand il est chaud, y déposer les vers de bancoul que l'on fait frire à feu plutôt doux. Les retourner plusieurs fois pendant la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les retirer, saler légèrement, servir immédiatement
Les vers de bancoul se seront transformés en une pâte feuilletée au goût de coco d'une finesse incomparable
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Soupe à la tortue
1 Kg de Viande de tortue
250 ml d'huile
250 g de farine
1 oignon
1 petite tranche de jambon
500 g de Tomates fraîche
Ail, thym et laurier
Clous de girofle
1 c à c de sauce Worcestershire
sel et poivre de Cayenne
5 citrons
3 verres de Cognac
1) Faire chauffer la tasse d'huile dans la marmite.
Ajouter la tasse de farine en tournant, tourner jusqu'à ce que le roux soit bien coloré.
Ajouter l'oignon épluché et laisser cuire à petit feu pendant 5 min.
Ajouter alors la tranche de jambon préalablement hachée, et les tomates.
Laisser mijoter pendant 10 min au coin du feu après avoir parfaitement mélangé
2) Couper la viande de tortue et mettre les morceaux dans la marmite, laisser mijoter encore 5 min en tournant doucement.
3) Ajouter graduellement et doucement 4 l d'eau, puis de l'ail, le thym, le laurier, les clous de girofle, les épices diverses , la sauce worcestershire, sel et poivre de Cayenne.
4) Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 1 bonne heure.
5) 10 min Avant de servir, ajouter le jus des citrons.
6) Puis retirer la soupe du feu, y verser alors le cognac.
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Concours sorcier glouton 2005 ;)
Leprodelacuisine.com Participation