VINS ET VIANDES ROUGES

[orchis]

Agneau (chevreau) au four.Lubéron, Corse rouge, Vin Sarde.
Baron d'agneau..................Médoc, Côte rôtie.
Bavette aux ééchalotes........Beaujolais rouge.
Boeuf à la ficelle..................Beaujolais rouge, Bourgogne Passetoutgrain.
Boeuf gros sel.....................Beaujolais rouge, Chiroubles.
Brochettes de viandes..........Rosé de provence, Vin de pays rouge.
Carpaccio............................Bordeaux rouge, Un gamay.
Carré d'agneau....................Bordeaux rouge, Libournais rouge, Corbières
Chateaubriand béarnaise......Côte nuits, Morey-St- Denis.
Côte de boeuf à la moelle.....Côte de nuits, Chambertin, Pomerol.
Côtelette.............................Côte du rhône rouge, Crozes-hermitage.
Entrecôte bordelaise.............Médoc, Pauillac.
Entrecôte marchand de vin....Beaujolais rouge.
Epaule boulangère................Loire rouge, Chinon, Rully, Buxy.
Filet de boeuf.......................Côte de nuits, Chambolle-musigny, Graves r.
Fondue bouguignonne...........Bordeaux rouge, Provence rouge ou rosé.
Gigot d'agneau.....................Bordeaux rouge, Pauillac, Rioja (espagne).
Méchoui...............................Rosé de provence, Boulaouane
Rôti de boeuf........................Bourgogne rouge, Côte chalonnaise, Chianti.
Steak au poivre....................Côtes du rhône rouge, Un vin r. de Californie
Steak tartare....................... Gamay, Beaujolais rouge.
Tournedos Rossini.................Médoc, Côte de beaune.


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Jean Louis


Le rire est le plus court chemin entre deux personnes