Archives de décembre, 2007

Recette d'Annabelle (Voir son site ici) Une entrée agréable et savoureuse pour le Réveillon de Noël!! Proportions: 300gr de crevettes roses décortiquées 150 gr de Saint Moret 20 cl de coulis de tomates nature 5 feuilles de gélatine 250 gr de mayonnaise 1 échalote hachée 1 petit verre de whisky sel,poivre Préparation: Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10 minutes. Dans une casserole, faire fondre le Saint Moret et le coulis de tomates à feu doux. Retirer du feu et incoporer la gélatine essorée en remuant. Mixer la mayonnaise avec les crevettes, ... Lire la suite de la recette

Pour l'apéritif cette année, j'ai décidé de laisser tomber les traditionnels toasts au foie gras et au saumon pour des mini tartelettes salées sur la base de la recette déjà décrite ici. L'intérêt c'est que l'on peut les préparer à l'avance et les congeler, il suffit de les passer au four 15 mn avant de servir.J'avais préparé trois types de garniture : - saumon/épinards (cuire un pavé de saumon au court bouillon et l'émietter dans les épinards à la béchamelle), - chèvre/épinards ... Lire la suite de la recette