Une douce crème de coriandre, un tajine de poulet au safran et citron confit, une farandole de desserts régressifs … la vie est belle ..
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La plus jolie saison, ici, sur la Côte d’Azur, c’est assurément le printemps … Il règne sur le bord de mer une douce chaleur qui incite immanquablement à la flânerie …
Au printemps, le marché Forville est tellement joli … qu’il nous invite à la préparation de repas ensoleillés … Les beaux jours arrivant, les envies de retrouver les amis autour d’une bonne table ou d’un pique-nique en bord de mer reviennent brusquement … On décroche son téléphone, on sonne le rassemblement et … on file au marché !
Les étals se couvrent de verdure … À nous les salades d’herbes folles, les bouquets odorants … Les idées nous assaillent …
Pour le repas dont je vous parlerai cette semaine, c’est Paul qui s’est attelé avec un plaisir non dissimulé à l’élaboration du menu puis, par conséquent, aux courses inévitables … Il connaît les maraîchers et sait maintenant reconnaître les bons produits … Ici, on vient pour les herbes fraîches … Coriandre et persil plat seront nos achats du jour …