les graines germées
(Donnez votre avis)J’ai eu un certain nombre de questions sur la
germination des graines. Je profite de cette semaine sans bento pour tenter d’y répondre.
Pourquoi les graines germées? Plusieurs raisons à
cela.
C’est beau, c’est bon, c’est nutritivement très très
intéressant, c’est ludique et c’est très simple. Alors,
vous attendez quoi?
Le principe de base:
Après avoir choisi les graines
que l’on veut faire germer, il faut impérativement les faire
tremper un certain temps. En général, je les dispose
dans un petit bol plein d’eau, et je les place au frigo toute la
nuit. Puis je les dispose dans un germoir, j’arrose tous les jours d’un grand verre d’eau. 5 à 7 jours plus tard, c’est prêt!
Précision:
Je ne vais pas faire ici le distingo entre graine germée et jeune pousse. La différence existe bien sûr, mais on ne va pas se compliquer la vie. Pour info tout de même, la graine germée devient jeune pousse dès lors qu’elle possède deux petites feuilles. La chlorophile produite alors modifie encore la composition de la graine. Mais rassures-toi lecteur, la jeune pousse aussi, c’est bon pour ton corps…
Jour 1: le trempage
Les graines se conservent longtemps. En
attendant de trouver les bonnes conditions pour pousser, les graines
retiennent leur réserve de nutriments et d’énergie en
sommeil à l’intérieur de leur coque dure. Il
faut donc réveiller tout ça. Le trempage permet ce
réveil. La graine comprend que c’est le bon moment,
l’opportunité qu’elle attendait depuis si longtemps. Elle est
super contente de se mettre en action.
La mettre au frigo permet de créer
un espèce d’hiver artificiel. Une fois la graines trempée
au froid, elle a l’impression que c’est le printemps, il fait tout à
coup doux et humide, et le processus de germination est ainsi
accéléré.
Ici des graines de haricot mungo (que l’on appelle soja sous nos latitudes), et graines d’alfalfa (luzerne).
Jour 1: tout est prêt
Le lendemain, je rince les graines,
je les place dans les deux étages de mon germoir. Je les
arrose. Et c’est parti. Je veille toujours à ne pas en mettre trop sur chaque plateau, en particulier pour les "grosses" graines comme le soja vert. La pousse a besoin de place pour pouvoir s’épanouir. Si elle est trop serrée, elle grandit mal, l’air et l’eau ne circulent pas bien et il y a des risques de moisissure.
Jour 2: le début de la germination:
Les poussent comment déjà à sortir.
