Griwech ( pâtisserie algérienne )
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Rappelez-vous, fin de l’été, je vous avais parlé de la Chebakiya marocaine ( clic ) … voici aujourd hui, un peu leur consoeurs algérienne : les Griwech, un gâteau de cérémonie et de tradition ancestrale en Algérie.
Les griwechs ont une pâte moins complexe que la pâte à Chebakiyas et leur richesse en beurre leur donne une texture mi croustillante, mi fondante en bouche très agréable. Le façonnage, quand à lui, est différent; en effet les Griwech algérien ressemblent à de petits épis de blés grâce à un tressage spécifique qui leur donne cette jolie forme nattée; la base restant la même que celle des Che