C'est une recette péruvienne tirée du Larousse des cuisines du monde. Elle a la particularité d'être très acide du fait de la présence de citrons, d'orange et de vinaigre. J'ai d'ailleurs sans aucun regret diminué de moitié les quantités de vinaigre et de citron qui me semblaient impressionnantes! Porc "péruvien" aux agrumes et patates douces pour 3 à 4 personnes1 filet mignon d'env. 700 g 1 citron 3 oranges100 ml de vinaigre (de Xérès pour moi)1 gousse d'ail1 cuill. à soupe de cumin ... Lire la suite de la recette
