Comme vous vous donnez la peine de le préparer et bien, vous avez le droit et le devoir de l’assaisonner à votre convenance.Pas d’enfants ce jour, donc un plat relevé comme nous les aimons. Ce tajine est une recette extraite du livre Tajine, qui m’a été offert par Virginie.C’est la seule recette ou j’avais tous les ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g des pois chiches ( pour moi sec, mis a trempé la veille)
- 1 chorizo ( fort)
- 1 citron
- de la sauge ( plein, plein plein, quand on est fan)
- 1 feuille de laurier
- paprika, ras el hanout ( ou mélange d épices ),piment, sel, poivre
- 2 oignons
- huile d olive
- piment
Procédure
- Faire cuire les pois chiches
- éplucher les oignons
- couper le chorizo en rondelles
- Faire revenir l huile d olive avec les piments rouges. Puis jeter les piments et garder l huile
- Y faire revenir les oignons
- Ajouter le paprika, piment, ras el hanout, sel , poivre
- Laisser cuire 5 minutes pour extraire les parfums
- Ajouter les pois chiches
- Arroser avec le jus de citron
- Au bout de 10 minutes ajouter le chorizo et la sauge
- Servir chaud
Mots importants de la Recette :
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Recette de Tajine pois chiche , chorizo, sauge
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