Recettes de petits fours

7. Tuiles

Les ingrédients :

• 300 grammes d'amandes éfillées légèrement grillées
• 250 grammes de sucre glace
• 100 grammes de beurre
• 100 grammes de farine
• 8 blancs d'oeufs
• vanille

La recette :

1. Mettez 250 grammes de farine dans un récipient, ajoutez les 8 blancs d'oeufs, ajoutez les 100 grammes de beurre fondu puis les 250 grammes de sucre glace et les 300 grammes d'amandes effilées et la vanille.

2. Laissez reposer au frais une demi-heure. Puis dressez sur une plaque graissée, farinée, à l'aide d'une petite cuillère de petits tas puis écrasez les le plus finement possible avec une fourchette que l'on trempera dans l'eau foride.

3. Cuire à four à 210 °C dès qu'elles sont colorées, les décoller et les poser sur un moule à tuiles ou un rouleau à pâtisserie pour donner une forme de tuile. Laissez refroidir et déguster.