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Lasagne de poisson en feuilles de choux
Ajouté le 11/09/2005 - Auteur : jlepine
Il faut
* 1 Kg de poisson cuit et bien égoutté * 1 litre de sauce blanche assez liquide et bien crèmée * 200 g de pommes de terre cuites en robe des champs * 100 g de chapelure * 100 g de beurre * 1 choux vert Procédure 1* Défaire un quinzaine de feuilles du choux vert sans les abîmer. En retirer la grosse côte centrale, blanchir les feuilles 5 minutes et les jeter à l'eau froide pour en fixer la couleur verte. Les égoutter aussitôt et les essuyer dans un linge. 2* Dans un plat Pyrex transparent de taille classique déposer la moitié du poisson et l’arroser d'un tiers de la sauce blanche. Déposer alors la moitié des feuilles de choux. 3* Recommencer en déposant la seconde moitié du poisson, un tiers de la sauce puis le reste des feuilles de choux 4* Finition : éplucher et couper les pomme de terre en fine tranche et en couvrir le plat. Saupoudrer de chapelure puis parsemer de noisettes de beurre. 5* Cuisson : 20 minutes à four chaud ! |
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