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mousse de citrons verts au sirop au géranium.
Ajouté le 23/03/2004 - Auteur : delices
Pour 4 personnes,il vous faut:
230g de sucre semoule 7 oeufs entiers 4 beaux citrons verts 50cls d'eau 20cls de sirop au géranium Lavez et essuyez bien les citrons verts. Découpez-les et mettez-les dans un robot. Puis mixez. Versez ensuite la préparation dans une casserole avec l'eau,le sucre semoule sans oublier le sirop au géranium. Faites cuire tout doucement puis portez à ébullition. Versez ensuite la préparation sur les oeufs dont vous aurez mélangés les blancs et les jaunes. Fouettez ensuite énergiquement puis remettez ensuite la préparation dans la casserole à feu doux. Mélangez bien à nouveau jusqu'à ébullition. Enlevez ensuite la casserole du feu et mettez la mousse dans des petits ramequins. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Vous souhaitez une variante de cette recette: Vous pouvez utiliser du sirop à la rose à la place du géranium,ou bien en étant audacieux utiliser du sirop au mimosa. Vous pouvez aussi employer des pamplemousses roses (3) à la places des citrons verts,les autres ingrédients restant inchangés. Philippe raynaud Délices . |
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