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Escalopes de poulet au roquefort et pruneaux.
Ajouté le 13/10/2003 - Auteur : delices
Pour cette recette,il vous faut:
4 escalopes de poulet fermier 250g de pruneaux dénoyautés 150g de roquefort 15 cls de crème fraiche 15 amandes 15 noisettes sel,poivre une casserole de thé un peu d'huile d'olive 1/2 verre de whisky. Tout d"abord préparez votre farce en mettant dans un robot la crème fraiche,le roquefort,les amandes les noisettes et le whisky. Bien mixer. Laisser reposer. Puis faites infuser pendant 1 heure les pruneaux dans le thé puis farcissez-les de la préparation préalablement indiquée. Découpez finement vos escalopes et garnissez-les des pruneaux farcis. Recoudre à l'aide de cure dents ou avec du fil de boucherie. Salez,poivrez,mettez dans un plat avec de l'huile d'olive et laissez cuire pendant 25 minutes thermostat 180 degrés. Bon appétit Philippe raynaud délices |
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