Les ingrédients :

Pour la farce :

La recette :

1. Pour la farce : faire revenir l'oignon et le céleri à feu doux dans le beurre, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient ramolli et légèrement dôrés. Retirez du feu, incorporez le thym, les flocons d'avoine, le bouillon, le sel et le poivre.

2. Introduire la farce dans la cavité du cou du poulet et rentrez la peau. Mettre le poulet dans un plat à rôtir, le badigeonner légèrement d'huile. Faire cuire au four préchauffé environ une heure à 195°C.

3. Mélangez le miel avec une cuillère à soupe de whisky et badigeonnez le poulet avec cette préparation. Remettre au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien dôré et qu'une brochette enfoncée dans la partie la plus épaisse de la viande fasse sortir un jus clair.

4. Mettre le poulet dans un plat, dégraissez la sauce, et incorporez la farine. Faire cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner.Puis mouiller, progressivement, avec le bouillon et le reste du whisky. Portez à ébullition sans cesser de remuer, et laissez mijoter une minute.
Servez le poulet avec la sauce, les légumes verts et les pommes de terre sautées.