Les ingrédients :

• 8 oeufs
• 6 tomates
• 2 branches de thym
• 4 cuil à soupe de chapelure
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• 100 g de gruyère râpé
• sel, poivre

La recette :

1. Faire durcir les oeufs pendant 10 minutes. Passez les sous l'eau froide avant de les écaler et coupez les en rondelles. Pelez les tomates et coupez les en tranches fines.

2. Mélangez dans un bol, la chapelure et le gruyère râpé. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C et huilez un plat à gratin. Dans ce plat, disposez les rondelles de tomates, salez, poivrez et parsemez de thym effeuillé.

3. Recouvrez de rondelles d'oeufs, puis saupoudrez avec le mélange de chapelure au fromage. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfourner. Laissez cuire 30 minutes et laisser gratiner 5 minutes sous le gril.