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Epaule d'agneau au romarin et à l'ail 15/02/2005 - Lu 298 fois
simple
pour 4 personnes
temps de cuisson 1heure environ


Ingrédients

  • 1épaule semi désossée

  • 3 ou 4 branchettes de romarin
  • 1 belle tête d'ail ou 2
  • 1 cube de bouillon aux épices de Maggi
  • mélange cajun (disponible à la boutique)

 

Préparation

  1. 1heure avant la cuisson, frotter abondamment toutes les faces de l'épaule avec la poudre cajun (disponible à la boutique)
  2. Dans un plat à rôtir mettre un petit filet d'huile d'olive, disposer les branchettes de romarin
  3. Mettre l'épaule (en ayant eu soin de refermer la partie désossée) sur le lit de romarin, partie refermée en dessous
  4. Mettre tout autour les gousses d'ail non pelées
  5. Mettre à four chaud (210°C) pendant 15 mn
  6. Diluer le cube dans un verre d'eau très chaude, et verser sur le plat au bout des 15 mn
  7. Descendre la t° à 180°C, et laisser 45mn . Rajouter un peu d'eu chaude si nécessaire (les gousses d'ail doivent confire et pas se dessécher) et couvrir avec un papier alu si vous trouvez que l'épaule brunit trop
  8. Laisser  reposer 10mn couvert d'une feuille alu dans le four éteint

 

Idées d'accompagnement : purée de brocoli ou de petits pois (on en trouve d'excellentes surgelées), ou des pommes de terre en purée ou sautées, ou encore des haricots verts.

 
| Début de la recette |
La suite de la recette :
Epaule d'agneau au romarin et à l'ail
Auteur : Claude Robert infos sur l'auteur contactez l'auteur le site de l'auteur

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