Les ingrédients :

• 2 poulets de 1 kg pièce
• 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 6 cuillères à soupe de soja foncée
• 3 cuillères à soupe de xérès
• 2 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 1 cuillère à café de gingembre râpé

La recette :

1. Laver les poulets, les éponger et les couper en deux.Mélanger les ingrédients restant pour préparer une marinade.Déposer les demi-poulets sur un plat.

2. Les arroser de la marinade et les laisser mariner à couvert pendant 12 heures.Tourner de temps en temps les morceaux. Préchauffer le four à 220°C (th. 5 - 6).Déposer les moitiés de poulet, côté peau, sur le lèche frite à 15 cm au moins de la source de chaleur sinon la viande dore trop vite sans cuire).

3. Au bout de 15 minutes, tourner, badigeonner les demis - poulets de marinade et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à consistance croustillante.

4. Badigeonner régulièrement les demi-poulets régulièrement durant la cuisson.
Arroser la viande de jus avant de servir.