Les ingrédients pour 8 personnes :

• Morue séchée 500 gr
• Huile 1 dl
• Oignons 300 gr
• Tomates 300 gr
• Gros piments 100 gr

La recette :

1. Mettre la morue à déssaler dans de l’eau froide pendant 12 heures au moins.Dessaler la morue une ou deux fois. Rincer.

2. Enlever la peau et les arêtes. Emietter finement.Rissoler la morue en grattant continuellement le fond du récipient jusqu’à ce que les miettes soient dorées et croustillantes.Ajouter les oignons émincés finement et les laisser roussir.

3. Ajouter les tomates concassées et laisser cuire doucement à couvert.
Mettre les gros piments épépinés découpés en juliennes ou émincés. Sortir du feu et couvrir.