Les ingrédients :

• 500 g de cuisses de grenouilles
• 1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillerée à café de poudre de curry
• 1 blanc d'œuf
• 1 cuillerée à soupe de farine
• Quelques pincées de poivre

La recette :

1. Laver puis bien sécher les cuisses de grenouilles avec de l'essuie tout.

2. Battre légèrement le blanc d'œuf dans un bol. Mélanger cuisses de grenouilles, poivre, curry et noix de coco râpée. Ensuite, enduire les cuisses de blanc d'œuf et les rouler dans la farine.

3. Sur feu vif, faire chauffer une poêle 30 secondes. Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide et, en secouant la poêle, faire chauffer 1 minute.

4. Régler à feu modéré, ajouter les cuisses et faire frire 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servir très chaud.