Les ingrédients :

• 4 grosses crevettes crues
• 3 tasses à thé de bouillon de poule
• 200 grammes de champignons coupés en deux
• 1 tige de citronnelle coupée en petits morceaux
• 5 rondelles de galanga
• 4 cuillerées à soupe de jus de citron
• 3 cuillerées à soupe de nuac-nâm
• 6 petits piments forts verts écrasés au pilon
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour décorer

La recette :

1. Décortiquez les crevettes, laisser la queue et couper les pattes.Faire bouillir le bouillon de poule. Ajouter la citronnelle, le galanga, les champignons et les piments.

2. Assaisonner avec le jus de citron et la sauce au poisson. Faire bouillir pendant environ 3 minutes. Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.Faire cuire les crevettes pendant 3 minutes environ dans cette préparation. Dresser et ajouter les feuilles de coriandre pour décorer.