Ingrédients pour ce succulent repas :
4 Beaux magrets bien frais
2 oranges de Corse
3 échalottes
2 piments rouge
3 cuillerées de miel d'accacia 
2 poivrons verts
1 pot de sauce mexicaine
1 oignon
1 petit pot de creme fraiche  

Préparation :
Strier le gras des trois magrets et faites dorer et fondre la graisse dans une poelle. Ne surtout pas dorer le coté viande.

Une fois le gras doré, retirer les magrets et les mettre de coté, émincer les trois échalottes et les faire dorer dans la graisse (ce n'est que de la bonne graisse ça !)
Prendre le zeste d'une orange qu'il faut incorporer a cette sauce ainsi que le jus de ces deux oranges.
Ajouter trois bonnes cuillerées de miel et mettre les deux piments ainsi que les poivrons verts.
Saler légerement et faire réduire un peu la sauce.
Emincer l'oignon et le faire dorer dans une autre poele, y ajouter le magret, la sauceet faites revenir a feu doux 5 a 10 mn.
Une fois la sauce prete et les pommes de terre cuites, entaillez-les au moment de servir et ajoutez y la sauce avec une cuillere a café de creme fraiche par dessus.
Quant a vos magrets faites les cuire a votre convenance et ensuite coupez les en tranches au moment de servir et napez les dans l'assiete avec votre sauce au miel.
Mettez tout dans votre assiete et servez le tout fumant....