Les ingrédients :

• 500 g de calmars
• 500 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 feuille de laurier
• 3 filaments de safran ou du spigol
• 25 cl de vin blanc sec
• 3 gousses d'ail
• sel, poivre
• huile d'olive

La recette :

1. Dans une grande poêle,  faîtes suer l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez alors les calmars coupés en morceaux, la feuille de laurier, le safran et le sel.

2. Faîtes cuire le tout à feu doux en ajoutant le vin blanc. Lorsque les calmars sont tendres, ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles. Continuez la cuisson toujours à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

3. Cinq minutes avant de retirer du feu, faîtes revenir dans le plat les deux gousses d'ail coupées en deux. Ajoutez du persil au moment de servir.