Les ingrédients :

• 1 kg de gite de boeuf
• 50 g de beurre
• 1 filet d'huile d'olive
• 4 oignons
• sel, poivre, thym, laurier
• 8 carottes

La recette :

1. Dans une cocotte minute, faire fondre doucement 50g de beurre, y ajouter un filet d'huile d'olive.Faites revenir la gite de boeuf sur toutes ses faces.

2. Faire blondir doucement les oignons.Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier. Couvrir d'eau.

3. Faire bouillir. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles. Faire cuire à gros bouillon 20 minutes. Laissez à feu doux pendant 1 heure et demi.