Les ingrédients :

• 350 g de farfalle
• 300 g de poivrons rouges
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extravierge
• Poivre
• 100 g de crème fraîche
• 100 g de filets d'anchois
• 1 cuillère à café de ciboulette

La recette :

1. Faire flamber les poivrons pour les éplucher. Passer les 2/3 au mixeur avec la crème, les filets d'anchois et l'huile; saler et poivrer; si le composé est trop
liquide, faites-le épaissir dans une poêle pendant quelques minutes.

2. Faire cuire les farfalle al dente dans un grand volume d'eau salée, égoutter et assaisonner avec la crème de poivrons; ajouter la ciboulette et les poivrons restants coupés en lamelles.