Les ingrédients :

• 50 galettes de pâte à gyoza
• 300 gr de boeuf hachée
• 3 grandes feuilles de chou
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 poireau
• 2 cuillerées à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 1 cuillerée à soupe de sake
• 1 cuillère à café de sucre
• poivre

La recette :

1. Hachez le chou, le poireau, et rapez le gingembre, mélangez les légumes et la viande hachée

2. Ajoutez la sauce soja, le saké, le sucre et le poivre, malaxez bien les ingrédients pour obtenir une farce homogène, placer au frigo durant 1 heure, déposez le contenu d'une cuillère à café bien tassée au milieu de la pâte, mouillez le bord d'un côté puis repliez la pâte en deux, de façon à envelopper la farce, faites ensuite des plis le long de la bordure.

3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, placez les raviolis dans la poêle très chaude, laissez brunir 1 minute versez de l'eau et recouvrez les raviolis. Couvrez et laissez cuire jusqu'à que toute l'eau se soit évaporée, servir avec une sauce soja piquante