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Accueil/Les Recettes/Amérique
Vatapà à l'huile de palme 11/01/2005 - Lu 496 fois
Recette du Brésil
Pour 4 personnes


Les ingrédients :

  • 300 g de pain rassis
  • 150 g de morue cuite et éffilée à la main
  • 250 g d'oignons râpés
  • 200 ml d'huile de palme
  • 80 g de cacahuètes
  • 50 g de crevettes sèches entières
  • 100 g de crevettes sèches écrasées
  • 60 g de noix de cajou pilées
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 boite de lait de coco
  • 150 ml de bouillon de poisson
  • sel

La recette :

1. Imbiber le pain dans de l'eau. Presser pour retirer l'excès de liquide, passer au tamis et ajouter le lait de coco.

2. Revenir l'oignon et les crevettes entières dans l'huile de palme. Ajouter les noix de cajou, les cacahuètes, les crevettes, la pâte de pain, le bouillon de poisson, le gingembre et la morue.

3. Porter à cuisson, sans cesser de remuer. Lorsque cela prend en pâte et se détache de la casserole, retirer du feu.


 


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