Les ingrédients :

• 500 grammes de porc haché
• 1 boîte de pousses de bambou
• 5 morceaux de champignons chinois préalablement trempés
• 100 g de crevettes
• 1 oeuf
• 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
• 1,5 litre de bouillon de poulet
• 4 tiges d'échalote
• 50 ml de sauce soja légère
• 1 c. à soupe de fécule mélangée à 50 ml d'eau
• un sachet de pâtes won-ton ou fraiches

La recette :

1.Dans un récipient, placer la viande hachée, ajouter les pousses de bambou et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre, un oeuf battu, les échalotes, la fécule préalablement mélangée à l'eau, puis mélanger le tout.

2. Disposer 1 cuillère à soupe de farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la. Humecter la partie découverte de l'enveloppe et rabattre les deux extrémités en les superposant légèrement sans oublier d'humecter pour les souder.

3. Faites blanchir les won-ton à l'eau bouillante. Lorsqu'ils flottent, ils sont cuits.

4. Pour servir, verser les won-ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalotes. Déguster avec la sauce soja.