Les ingrédients :

• 600g d'échalotes pelées laissées entières
• 1/2 l de lait environ
• 50g de beurre
• 2 cuillères à soupe rases de sucre
• 1 pâte feuilletée
• sel, poivre
• une pointe de couteau de noix muscade(facultatif)

La recette :

1. Cuire les échalotes dans le lait pendant une dizaine de minutes. Les égoutter

2. Faire fondre le beurre et le sucre dans une poele, ajouter les échalotes bien égouttées et les laisser confire à feu doux sur toutes leurs faces pendant 30 à 35 mn. Saler, poivrer, petite pincée de muscade.

3. Mettre les échalotes soit dans un grand moule (pour une seule tarte), soit dans des petits moules (pour des tartelettes)

4. Recouvrir de pâte feuilletée recoupée (un peu plus grand) aux dimensions du ou des moules Mettre au four préchauffé à 210°C

5. Cuire environ 15mn pour les tartelettes, 20 à 25mn pour le grand moule (la croûte doit être bien dorée et levée) Démouler à la sortie du four en retournant délicatement. Se sert plutôt tiède, en entrée ou avec une petite salade verte