Ramassez des grillons et, après les avoir tués, faites les sécher en les étalant au soleil sur une grille.

Si vous vivez en appartement ou que le temps soit couvert, il est possible de faire sécher les grillons au four très doux ou à l'aide d'un séchoir.

Les grillons séchés peuvent, comme des champignons séchés, se conserver assez longtemps en atmosphère sèche.

A consommer tel quel ou salé, en les faisant revenir un peu à la poële au moment de consommer, ou à inclure dans diverses recettes. Le séchage des insectes est souvent utilisé dans les tribus primitives comme moyen de conserver ceux-ci

Source : https://www.comby.org/insect/recettfr.htm#tdg