Les ingrédients :

• 1 kg d’épaule d’agneau désossée
• 3 citrons confits
• 3 petites courgettes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de quatres épices
• 2 brins de thym
• 5 brins de coriandre fraîche
• sel et poivre

Pour la pâte :

• 250 g de flocons d’avoine
• 150 g de beurre
• 30 g de parmesan râpé

La recette :

1. Détailler l’épaule d‘agneau en cubes. Couper les citrons confits en petits morceaux. Faire chauffer l’huile d ‘olives dans une cocotte et faites revenir les dés d'agneau.Dès qu'ils seront dôrés, ajoutez les épices, le thym, les citrons confits, du sel et du poivre. Mouiller de deux verres d’eau, mélangez, couvrir et laisser mijoter 1 heure 30.

2. Coupez les courgettes en rondelles,Quinze minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les courgettes et la coriandre ciselée dans la cocotte.Préchauffer le four à 220 °C. 

3. Pour la pâte :Mettre les flocons d’avoine, le beurre et le parmesan dans un bol et mélangez  jusqu’à obtention de gros grumeaux.Verser le contenu de la cocotte  dans un plat à gratin, recouvrir avec le crumble et enfourner 30 minutes.