Les ingrédients :

• 150 ml d'eau tiède
• 1/2 sachet de levure lyophilisée
• 450 grammes de farine type 55
• 1/2 cuil à café de sel
• 30 ml d'huile d'olive
• 1/2 cuil à café de sucre pour mieux colorer la pâte durant la cuisson 

Pour la pizza poulet cajun :

• 50 grammes de beurre
• 1/2 petit oignon épluché et haché
• 1/2 branche de céleri coupée en dés
• 1 poivron tranché
• 1 escalope de poulet sans la peau
• 1/2 cuil à café d'origan
• 100 grammes de sauce tomate de base
• 1 cuil à soupe de basilic frais haché
• 200 grammes de mozzarella râpée
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 pincée de thym
• sel et poivre blanc

La recette :

Faire la pâte

1. Verser 150 ml d'eau tiède dans une terrine. Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 2 minutes. Ajouter la demi cuil à café de sucre et couvrir la terrine.

2.Mettre dans un endroit chaud pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à mousser.

3. Mettre la farine et le sel dans un grand bol. Creuser un puits au centre et y verser la levure. Ajouter l'huile puis mélanger à la main avec l'eau et la levure.Lorsque les ingrédients seront bien mélangés, façonner la pâte en boule et la mettre sur une surface de travail farinée. Pétrir 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. Façonner en boule et la mettre à lever. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 1 heure dans un endroit tempéré.

5. Abaisser la pâte sur une surface farinée à l'épaisseur désirée et donnez lui une forme ronde et ovale d'une épaisseur uniforme.

La garniture :

1. Préchauffer le four à 250 °C.

2. À feu moyen, chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron; cuire 2 minutes.

3. Emincez l'escalope de poulet. Ajouter aux légumes à la poêle et faire cuire 2 minutes. Ajouter l'origan, le piment de Cayenne, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et faire cuire 8 minutes à feu doux. Réserver.

4. Étaler la sauce tomate sur la pâte à pizza. Ajouter le basilic haché, les escalopes et la mozzarella râpé. Enfourner la pizza et la cuire 15 minutes.

5. Sortir la pizza du four.